ingredienti
- 4 carré di agnello
- 4 spicchi d'aglio,
- un grosso gambo di rosmarino,
- 8 cucchiai di olio d'oliva leggero
Metodo
- 1. Disporre le costolette di agnello in una pirofila di vetro o di porcellana, guarnire con aglio e rosmarino e versarvi sopra dell'olio d'oliva. Girando di tanto in tanto, marinare per almeno 4 ore (o durante la notte, se ne hai il tempo).
- 2. Girare ilForno per friggitrice ad aria HYSapentiaa 200 gradi. Cospargi abbondantemente di sale e pepe sull'agnello. Il lato della carne su entrambe le griglie dovrebbe essere rosolato per circa 1-2 minuti in una padella grande e pesante riscaldata a fuoco medio. Il lato della carne dovrebbe quindi essere girato e cotto per un altro minuto. Infine, rosola rapidamente le estremità per sigillare il sapore della carne esposta. Ripetere per gli altri due rack dopo la rimozione.
- 3. Disporre le griglie a coppie in una grande teglia con le ossa ancora unite. Per carni estremamente rosa, arrostire conForno per friggitrice ad aria HYSapentiaper 8 minuti, per carni medio-al sangue, 17-20 minuti, e per carni ben cotte, 25 minuti. Prova l'agnello premendo la punta di uno spiedino o di un coltello contro l'interno del polso per 30 secondi. Se si sente caldo, l'agnello è pronto. Continua a cuocere l'agnello se sembra ancora freddo perché il centro sarà ancora crudo. Cinque minuti dopo, ripetere il test.
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4. Metti l'agnello su un piatto caldo, coprilo leggermente con un foglio e lascia riposare per circa cinque minuti prima di tagliarlo (se devi aspettare più a lungo, potrebbe essere necessario rimettere l'agnello nel forno per un minuto o quindi prima di servire, per ripristinare la temperatura). Tagliare a fette e servire con un cucchiaio di stufato di ceci su un piatto caldo.Ricetta di HYSA CUCINA.
